很多糖友经常是空腹血糖正常，而餐后血糖很高，很难控制好。其实，只要改变一下习惯，就能改变这种被动的局面。糖友都知道吃粗粮有利于血糖的控制，但这是因为粗粮能够降糖吗？粗粮作为主食的一种，其本身并不具有降糖功能，但是粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。所以准确来说，粗粮是具有延缓血糖升高的作用，而且这是在您吃对的情况下。那么，粗粮如何吃才是对的？

一、控制总量，粗细搭配

糖友要在控制每日总碳水化合物摄入量的前提下，用部分粗粮来代替细粮，粗细搭配，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆等。《中国糖尿病膳食指南（2017）》建议全谷物、杂豆类应占主食摄入量的 1/3。

二、品种多样不单一

人们最常吃的粗粮有小米、玉米，但如果长期只吃这几种粗粮，品种过于单一，会影响营养均衡。因此，粗粮也应品种多样化，如荞麦、莜面、燕麦、绿豆、糙米、薏米等，都非常适合糖友食用。此外，在制作粗粮食品时，尽可能将多种食材混合。但是，同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种应少吃。

三、正确烹调

· 不加糖或桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材。

· 不加过多油脂。粗粮加工时，不应代替蔬菜，煎炸炒不适合，粗粮烹调不宜加油、盐等。

· 不过度追求软烂，粗粮烹调的过于软烂，食用后消化速度快了，餐后血糖上升速度也会明显提升。

· 不吃精细加工的粗粮。速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等升糖快的粗粮精加工“速食品”并不是真正意义上的粗粮。

四、适宜人群

并不是所有糖友都适合吃粗粮，肠胃功能差，缺钙、铁等微量元素，日常生活中活动量大的患者以及高龄老年人，都不宜食用粗粮，以免造成营养不良。

糖友在吃粗粮时，应该循序渐进。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道不适。

此外，经常监测血糖，正确使用降糖药，均衡膳食，定时定量，将早餐换成“稠的”，多吃优质蛋白，这些都可以简单有效地帮助糖友有效控制高血糖。